|
Dipy do warzyw
-1/-2 jajka na twardo;ząbek czosnku;1/2 pęczka natki;łyżka musztardy;sól
-2/-15 dag serka wiejskiego;ogórek konserwowy,po 1/4 czerwonej i zielonej papryki;1/2 pęczka bazylii;sól,pieprz;
-3/-opakowanie serka homogenizowanego;łyżka siekanego szczypioru i kopru;zmiażdźony ząbek czosnku;2 łyżki śmietany;sól,kolorowy pieprz.
-4/-2 jajka na twardo;łyżka koncentratu;2 łyżki gęstej śmietany;posiekany pomidor;papryka w proszku;szczypior,sól.
Sałatka Italiana
Osączoną kukurydzę z puszki , pokrojone 3 duże pomidory na cząstki , plasterki ogórka i 2 szkl. ugotowanego makaronu, starannie wymieszać. Sos: 3 łyżki oliwy, 2 łyżki wody wlać do słoika, dodać płaską łyżeczkę pasty bulionowej, posiekany koperek,natka pietruszki, liść melisy, sól, pieprz. Słoik zakręcić i kilkakrotnie nim potrząsnąć. Sałatkę polać sosem, wymieszać i pozostawić na 30 min. w chłodnym miejscu.
Saładka z bakłażanów.
2 Bakłażany opiec w piekarniku, włożyć na krótko do zimnej wody. Cebulę i bakłażan obrać ze skórki, pokroić. Włożyć na rozgrzany olej, mieszając smażyć 5 min., dodać kilka obranych ze skórki pomidorów, sól , pieprz i jeszcze poddusić.Odstawić z ognia, posypać koperkiem. Podawać na zimno.
Saładka z fasolki konserwowej.
Do 1/2 puszki fasolki konserwowej lub 20 dag ugotowanej drobnej fasolki dodajemy pokrojone w kostkę 4 kiszone ogórki, 1 cebulę i 1 obrane jabłko. Przyprawić do smaku pieprzem, solą i cukrem, dodać olej słonecznikowy i wszystko razem wymieszać.
Sałatki które kuszą
Sałata w połączeniu z delikatnymi warzywami jak szparagi,szpinak,avocado lub młody zielony groszek staje się daniem bardzo wykwintnym.Nabierają jeszcze lepszego smaku pokropione dressingiem z aromatycznego octu i oleju.Można wykorzystać w tym celu zalewę z ogórków kiszonych lub papryki konserwowej.Dodajemy 2 ząbki czosnku i kilka małych cebulek.Zalewę trzymamy w lodówce a potem razem z oliwą dodajemy do sałatek.
Sałatka z czerwonej fasoli..
Puszkę czerwonej fasoli i 1/2 puszki kukurydzy odsączyć.25 dag kiszonych ogórków i 15 dag kiełbasy szynkowej pokroić w drobną kostkę.Wymieszać i doprawić do smaku.Podawać na liściach sałaty.
Sałatka z bakłażanów...
Umyte 2 bakłażany opiec w piekarniku, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju, dodać bakłażany i razem smażyć 5 min. 3 pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do bakłażanów.Posypać solą i pieprzem, wymieszać i jeszcze 3 min. ogrzewać.Po zdjeciu z ognia lekko zakwasić. Podawać na zimno i gorąco.
Sałatka z kozim serem..
Wymieszać z 2 łyżkami posiekanego koperku 20 dag koziego sera.Ułożyć na talerzu wianek z pociętej sałaty, na środku umieścić uformowany w kulę kozi ser..Sałatę udekorować krążkami cebuli, pora oraz cząstkami pomidorów i kukurtydzą z puszki.Polać sosem./według uznania/
Sałatka z marnowanej papryki z żółtym serem.
Jeden mały słoik marnowanej papryki osączyć z zalewy i pokroić w kostkę w raz z 15 dag żółtego sera, 1 cebule i 1 jabłko.Dodajemy 1/2 puszki kukurydzy,przyprawiamy do smaku i dodajemy 5 łyżek majonezu, wymieszać i posypać natką.
Sałatka z pieczrek z jajkami.
== 30 dag pieczarek posiekać zagotować i odsączyć/ możemy użyć słoiczek marnowanych grzybków-odsączamy i przelewamy wodą,kroimy w drobną kostkę/Pokroić 1 cebulę, 3 ogórki kiszone, kilka kawałków marnowanej papryki. 5 jajek ugotowanych na twardo zetrzeć na tarcem o grubych oczkach.Połączyć wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem , dodać 5 łyżek majonezu, wymieszać.
Sałatka z selera naciowego
Z ANANASA==Seler naciowy drobno pokroiony ;starty żółty ser oraz kawałki ananasa i kurczaka wędzonego.Wszystko wymieszać i dodać garść rodzynek uprzednio namoczonych w soku pomarańczowym.Możemy dodać ogórka zielonego,pomidora,polać sosem-fantazja kucharki.
Z MELONEM==
Seler naciowy pokroić w cienkie talarki, posolić i zostawi na 1,5 godziny . Pokroić ogórek zielony w talarki,paprykę czerwoną w paseczki i pomidor. . Wszystko razem wymieszać, przyprawić do smaku.Skropić sosem winigret.Położyć kawałki melona lub ananasa z puszki ,posypać rodzynkami namoczonymi w winie.
Sałatka z selera
Dokładnie wyszorowane selery ugotować w skórce, tak by był pół miękki. Wystudzony obrać, pokroić w drobną kostkę oraz 2 obrane jabłka. Rozdrobnione produkty skropić sokiem z cytryny, przyprawić do smaku solą, cukrem, wymieszać z 3 łyżkami majonezu i wtedy wsypać drobno posiekane 4 orzechy włoskie..
Taką podstawową sałatkę z selera można urozmaicić, dodając do niej łyżkę lub dwie zielonego groszku, albo małą, obraną i drobno pokrojoną pomarańczę czy czerwoną, marnowaną paprykę. Sałatki z selera jako danie na kolację można posypać startym, łagodnym serem lub dosać jajko ugotowane na twardo.
Sałatka z "resztek po imprezie"
Pozostałe resztki kurczaka, wędlin, pieczonych mięs pokroić na małe kawałki wymieszać z szklanką ugotowanego ryżu.Dodać pokrojonego pora, żółtego sera, groszek lub kukurydzę z puszki, pokrojoną na paseczki paprykę, w ósemki pomidora, krewetki.Wymieszać
polać majonezem doprawić.Podawać na liściach sałaty.
Sałatka z brokułów.
Brokuły ugotować w osolonej wodzie z cukrem-zakwasić..Odcedzić jeszcze chrupiące- /można podzielone na różyczki zaparzyć gorącą wodą z kwaskiem/,pokroić na kawałki , dodać rozdrobniony pomidor i ogórek, wymieszać z majonezem,przyprawić do smaku i posypać siekanym koprem.Dekorujemy ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo.
Sałatka z piersią indyka.
Główkę sałaty liściastej lub po kilka listków różnych,umyj.osusz.30 dag piersi indyczej dopraw mielonym imbirem,curry,solą i smaż 3 min,z każdej strony na oleju sezamowym.Sałatę i pokrojoną pierś indyczą układamy na półmisku/można dodać kilka plasterków pomidora/ i polewamy dressingiem;;15 dag białego serka rozgniatamy widelcem i mieszamy z 15 ml.kwaśnej śmietany z 3 łyżkami octu sherry,solą, pieprzem.Całość posypujemy sezamem.
Sałatka z polędwicą
Bierzemy do saładki po puszcze kukurydzy,zielonego groszku i fasolki czerwonej;3 jajka ugotowane da twardo i posiekane;-5 dag pokrojonej drobno polędwicy;2 ogórki konserwowe też pokrojone i 25 dag pokrojonego w kostkę żółtego sera +posiekany szczypiorek i dymka.Wszystko mieszamy.
Sałatka z anchois
;-sałata lodowa;-3 ząbki czosnku;-5 łyżek oliwy;-4 kromki bułki;-2 jajka,sól;-6 filetów anchois;-łyżka musztardy,pieprz;-3 łyżki płatków parmezanu.
Sałatę opłucz,osusz,porwij na kawałki.Czosnek obierz i posiekaj,zeszklij na oliwie,wrzuć pokrojoną w kostkę bułkę i usmaż.Odsącz z nadmiaru tłuszczu.Jajka włóż na 2 min.do wrzątku,rozbij,roztrzep z rozgniecionym anchoi.Wymiewszaj z oliwą,musztardą ,pieprzem.Polej sałatę i posyp grzankami i parmezanem.
Sałatka z ziemniaków i salami
;-5 ugotowanych ziemniaków;-10 rzodkiewek;-4 jajka na twardo;-czerwona cebula;-pęczek dymki;-10 dag plastrów salami;-sól,pieprz.Na sos--łyżka białego octu winnego;-5 łyżek oliwy;-łyżeczka musztardy francuskiej,cukier i sól.
Ziemniaki i rzodkiewki pokroić w plastry,jajka ugotowane na połówki,cebulę na talarki,a dymkę i salami w słupki.Wszystko to wymieszać przyprawić sola i pieprzem.Polać sosem wymieszanym z podanych składników.
Sałatka ziemniaczana
Jeden kg. ugotowanych ziemniaków w mundurkach obrać i pokroić w plasterki.-25 dag zielonej fasolki z 2 łodygami cząbru ugotować w osolonej wodzie 8 min.odcedzić.Pomidora i 10 dag polędwicy pokroić.Wszystko wymieszać i dodać 50 g wypestkowanych oliwek.Sałatkę polać sosem-według smaku.
Sałatka z soczewicy
Ugotować 2/3 szklanki soczewicy, ostudzić.Osobno ugotować 4 duże ziemniaki. 2 ogórki kwaszone i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i połączyć z soczewicą oraz posiekaną dużą cebulą.Dodać 2 łyżki posiekanego szczypiorku i 3 łyżki oleju.Wymieszać, przyprawić do smaku, włożyć do salaterki. Przybrać szczypiorkiem, posiekanym jajkiem,ogórkiem.
Sałatka z tuńczyka
Z RYŻEM==Ugotować 25 dag ryżu na sypko,puszka tuńczyka-rozgnieść widelcem, wymieszać z filiżanką majonezu i ugotowanym ryżem, ułożyć w salaterce. Ozdobić ogórkiem.
Z KUKURYDZĄ== -2 puszki tunczyka;-puszka kukurydzy;-2 jabłka ;-20 dag żółtego sera;-5 suszonych śliwek,cebula;-100 ml.majonezu,sól,pieprz.
Tuńczyka i kukurydzę odcedż.Tuńczyka podziel na małe kawałki,jabłko i ser pokrój w kostkę,cebulę posiekaj,śliwki pokrój w paski.Majonez przypraw solą.Saładkę udekoruj .
Sałatka nicejska
;--ugotować 1/4 kg ziemniaków w mundurkach w osolonej wodzie ,obrać i pokroić w plasterki--3 jajka ugotować na twardo,obrać i pokroić w ósemki.--1/4 kg zielonej fasolki pokroić na kawałki i ugotować w osolonej wodzie.--1 cebule pokroić w cienkie cząstki.--główkę sałaty dokładnie osuszyć i porwać na kawałki.--1 puszkę tuńczyka w zalewie naturalnej osączyć i rozdrobnić.--4 duże pomidory pokroić w plasterki.--serca karczochów osączyć,każde pokroić na pół.--ogórek umyć ,pokroić w plasterki. + 10 dag czarnych oliwek.
Przygotować sos:-3 gałązki bazyli i 1/2 pęczka pietruszki ,posiekaj.--6 łyżek octu winnego przyprawić solą i pieprzem i powoli wlewać oliwę,dokładnie wymieszać.Wrzucić posiekaną zieleninę.Wszystkie składniki wymieszać i polać sosem.
Sałatka zwędzona rybą
;-30 dag wędzonej makreli;-strąk czerwonej papryki,cebula;- świeży ogórek;-10 oliwek;-30 dag ugotowanego ryżu;-po 2 łyżki posiekanego koperku i natki;-cytryna;-2 łyżki oliwy,sól,pieprz.
Oczyszczoną rybę podzielić na małe kawałki .Cebulę , paprykę i ogórek pokroić ,oliwki na pół.Ryż wymieszać z cebulą,papryką,ogórkiem,oliwkami,koperkiem,natką i rozdrobnioną ryba..Udekorować.
Sałatka domowa z majonezem
-0,5kg marchewki;-3 duże pietruszki;-1 seler;/wszystko ugotowane/;- duża pora;-2 duże ogórki kiszone obrane ze skórki;2 jabłka obrane;5 jajek ugotowanych na twardo;1 puszka kukurydzy lub zielonego groszku albo drobnej fasolki.Wszystkie drobno pokroione składniki mieszamy-doprawiamy solą i pieprzem do smaku,dodajemy majonez.
Możemy zastąpić poszczególne składniki innymi według smaku i inwencji twórczej.Jeśli dodamy puszkę tuńczyka to zmieni nam się smak sałatki.
Saładka z awokado
- awokado;-pomidor;-pół czerwonej papryki,- 1 czerwona cebula;-2 łyżki nasion słonecznika;- sok z cytryny;
Awokado przekrój na pół,usuń pestkę.Łyżeczką wyjmij miąższ,skrop go sokiem z cytryny i pokrój na kawałki.Cebulę pokrój w krązki,a pomidor i paprykę w kostkę.Wymieszaj składniki,posyp sałatkę słonecznikiem.
Saładka z awokado- 2
- Jeden pęczek rzeżuchy umyć,osuszyć-avocado obrać i pokroić,wycinając środek.Wszystko wyłożyć na talerz z 12 czarnymi oliwkami. Polewamy dressingiem:: 2 drobno posiekane szalotki,3 łyżki oliwy z oliwek .2 łyżki octu na sherry,1/2 łyżeczki soli morskiej,czarny pieprz,szczypta cukru,1 łyzeczka lagodnej musztardy.
Saładka z młodego zielonego groszku.
-20 dag groszku gotować 3 min.w osolonej wodzie.Następnie zalać wodą z kostkami lodu.Obrać po 1 kalarepce,marchwi i jabłka-rozdrobnić.Wszystko wyłożyć na talerz.Polać sosem::3 łyżki sosu holenderskiego/knorr/sok i pokrojona w paski skórka z 1/2 limetki,jedna cebula pokrojona w drobną kostkę,sól,cukier ,jedna łyżeczka żółtej musztardy.
Saładka ze szpinaku .
-20dag młodego szpinaku umyć i osuszyć.Zalać dressingiem z 3 łyżek sosu mascarpone,2 łyżeczki gruboziarnistej musztardy,3 łyżki octu cytrynowego,sól,pieprz.Wyłożyć na talerz i udekorować /20 dag/ wędzonym łososiem,plasterkami jajek na twardo i pestkami pinii.
Saładka ze szparagów..
Propozycja 1;;;-50 dag szparagów dokładnie obierz poniżej główek i gotuj 15 min.w osolonej wodzie z cukrem a następnie wystudż.Po 125 g sałaty ostrej i mniszka umyj i osusz.Wszystko wyłóż na talerz.Polej dressingiem::z 3 łyżek oleju z orzechów laskowych,2 łyżki Vinaigre,1 łyżeczka posiekanego estragonu,sól,cukier.ugotowane posiekane jajko.
Propozycja 2;;-50 dag ugotowanych szparagów, 15 dag szynki, 2 jaja na twardo, 2 niewielki ogórki konserwowe pokroić . Wymieszać z 2 łyżkami majonezu , 3 łyżkami śmietany,sól, szczypta cukru,pieprz, skórka otartej cytryny.Przed podaniem schłodzić ,posypać posiekaną natką pietruszki.
Saładka z fasolki.
-30 dag. suchych ziaren drobnej białej fasoli wypłukać,zalać zimną wodą i moczyć 6-8 godz.Następnie ugotować do miękości dodając listek laurowy i 3 ziarenka ziela angielskiego.Ugotowaną fasolkę delikatnie odcedźić i posolić.Do fasolki dodać posiekaną drobno jedną cebulę i 2 łyżki orzechów włoskich.Polej sosem z ;;2 łyżeczki oleju sałatkowego,2 zmiażdżone ząbki czosnku,łyżka soku z cytryny,pół łyżeczki ostrej papryki,szczypta cynamonu,pieprz i sól.Dobrze wymieszaj.Posyp pietruszką i koperkiem.Wymieszaj.
Sałatka z cukini
;-2 cukinie;-15 dag boczniaków lub pieczarek;-1 żółta paprtyka,gałązki tymianku;-4 łyżki oliwy,sok z 1 cytryny;-łyżka octu balsamicznego.
Na patelni rozgrzać oliwe ,podsmarzyć drobno pokroione boczniaki lub pieczarki,pod koniec dodać pokroioną paprykę,polać sokiem z cytryny,i octem ;-trochę wodą i dusić przez kilka minut.Doprawić solą,pieprzem i tymiankiem.Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski,ułożyć na talerzu na grzybkach,polać sosem winigret.
Sałatka ziemniaczana
-3/4 kg ziemniaków ugotować w mundurkach.Z 1 kubka śmietany,2 łyżek chrzanu,1 łyżki soku z cytryny ,soli i pieprzu przygotować sos.Na listkach sałaty ułożyć pokrojone w plasterki ziemniaki ,a na nie sos chrzanowy i plasterki łososia.
Sałatka ryżowa z krewetkami
;=0,50 dag obranych i ugotowanych krewetek zamarnować na ok.1 godz. w łyżce imbiru,w łyżce sosu sojowego i w łyżce octu balsamicznego.W 0,5 l rosołu z kury,2 łyżkami oleju ,2 łyżeczkami curry i posiekaną jedną cebulą ugotować 1 filiżankę ryżu.Pokroić 2 bulwy kopru włoskiego i po jednej czerwonej i żółtej papryce.Przygotować sos z 1 kubka jogurtu, 100g śmietanki,soku z 1 cytryny i z 1 pęczka posiekanego koperku.Wymieszać ryż z warzywami ,polać sosem i położyć na wierzch krewetki.
Sałatka z kuskus
;Na ok. półtorej godziny namoczyć 250 g kaszki kuskus w 1/4 l osolonej wody.250 g pomidorów obrać ze skórki i pokroić w kostkę.Pokroić 2 dymki w krążki,1 ostrą paprykę i pęczek mięty posiekać.Kaszkę wymieszać z warzywami.
Na sos utrzeć sok z 1 cytryny,z 4 łyżek oliwy z oliwek,soli i z 1 ząbek czosnku.Zalać sałatkę.Możemy na sałatce ułożyć pokrojony w plasterki upieczony filet z jagnięciny.
Buraczki w roli głównej
Pij surowy sok z buraków dwa razy dziennie między posiłkami, bowiem buraczana kuracja pobudza krążenie krwi i pomaga przy złej przemianie materii.Zawarty w nich kwas foliowy pobudza organizm do produkcji hormonów odpowiedzialnych za dobry nastrój.
Buraczki zasmażane
Buraki ugotować-miękkie zalać zimną wodą aby łatwiej odeszła skórka,obrać i zetrzeć na tarce/obojętnie na jakich oczkach-co kto lubi/.W rondelku rozpuścić masło i zrobic lekką zasmażkę,włożyć buraczki i zasmażyć.Podawać na ciepło i na gorąco.
Orginalna SAŁATKA- 1;;
-500 g ugotowanych lub upieczonych buraków,2 łyżki oleju o neutralnym smaku,dużą pomarańczę, 3/4 szklanki soku pomarańczowego i łyżka cukru.Na gorącym oleju podsmaż pokrojone w plastry buraki,a po kilku min. wlej sok i dosyp cukier.Duś,póki sok nie odparuje,a buraki pokryją się
glazurą.Po ostudzeniu wymieszaj je z cząstkami pomarańczy.
SAŁATKA 2
== 3 ugotowane w upinach buraki obieramy i kroimy w raz z 5 korniszonami w cienkie słupki.Dodajemy zgniecione 2 ząbki czosnku,sól i pieprz do smaku, 100 g jogurtu naturalnego.Wszystko dokładnie mieszamy.
.
SAŁATKA 3
Na ostro--Umyć 4 buraki, ugotować w upince, ostudzić.Obrać ,pokroić w ósemki, a potem w cienkie plasterki.Posypać wiórkami chrzanu i drobno posiekanym czosnkiem. Ugotować zalewę-ma być pachnąca i słodka/pół szklanki wody, 3 łyżki octu winnego, 1 łyżeczka cukru, 3 gożdziki, szczypta kminku/ i po przestudzeniu polać nią buraczki.Wierzch posypać natką.Można przygotować więcej takich buraczków/bez natki/ i przez kilka dni przechowywać w lodówce jako dodatek do mięsa, wędlin,pasztetu.
Sałatka szejka.
Umyć 3 pomarańcze, obrać, pokroić w plastry usuwając nasiona.Obrać 4 cebule , posiekać drobno. Umyć 3 słodkie papryki,odrzucić gniazda nasienne, pokroić cieniutko w pierścienie. Wymieszać 3 łyżki soku z cytryny z 3 łyżkami oliwy, łyżeczką musztardy, cukrem, solą i pieprzem.
Wstawić na pół godziny do lodówki. Wymieszać delikatnie w salaterce pomarańcze, papryki, cebulę i łyżkę posiekanej mięty. Polać zalewą z lodówki. Przybrać oliwkami.
Sałatka owocowa z cynamonem
Po 1 gruszcze,ananasie i mango ,obrać,pokroić w cząstki.Zamarnować sokiem z 1 limetki i łyżki miodu.Śmietanę kremówkę 200 ml. wymieszać z czubatą łyżeczką cynamonu ,35 g ciemnego cukru ,odrobiną mielonych gożdzików..Owoce wyłożyć do salaterek i polac sosem
Sałatka wieloowocowa
Wersja pierwsza
Dwa duże grejpfruty podzielić na cząstki, usunąć z nich gorzką błonkę, drobno pokroić miąższ, dodać pokrojone 3 banany-można dodać w sezonie truskawki lub inne owoce ,doprawić wszystko sokiem z granatów i cytryny ,łyżką miodu oraz likieru miętowego, posypać ugotowanym i osłodzonym ryżem.Można udekorować kleksem słodkiej kremówki i posypać rodzynkami.
Wersja druga
Po 50 dag-- truskawek,poziomek, ananasa i brzoskwiń z puszki,pokroić na dość grube kawałki. Pomarańcze lub mandarynki i kiwi obrać i pokroić. Wszystkie owoce delikatnie wymieszać z 1 szkl. ajerkoniaku i częścią syropu z owoców . Udekorować. Można podawać z lodami lub bitą śmietaną.
 Wersja trzecia
Zagotować 300g świeżych borówek z 100g cukru w 1/8 l wody i oziębić.Obrać kg. gruszek, przeciąć wzdłuż na ćwiartki, oczyścić z ziarenek i dodać do borówek razem z 300 g jeżyn. Orzyprawić dodając kieliszek likieru z tarniny, po 1 lasce cynamonu i wanili oraz skórkę cytrynową. Polewamu śmietanką jogurtową---ubić 2 kubki słodkiej śmietanki z 2 op. zagęstnika do smietany i łyżką cukru. Wymieszać z 2 obranymi i startymi jabłkami,kubkiem jogurtu i 2-3 łyżkami płynnego miodu.
Sałatka z suszonych owoców.
-Ugotowane ,ale nie rozgotowane suszone morele,śliwki, figi, kawałki gruszek,rodzynki układamy w dekoracyjnych miseczkach polewamy sokiem pomarańczowym lub rumem.Dekorujemy.
Dobre Rady.
Sałatka Makaronowa zyska wyrazisty smak;;;--Wystarczy,że makaron ugotgujesz w wodzie z dodatkiem swoich ulubionych przypraw i octu winnego lub balsamicznego. Pamietaj aby po odcedzeniu przelać go na sicie zimną wodą /nie będzie się wtedy sklejał/, i dobrze osączyć.Świetny smak nadaje mu również wymieszanie z łyżką oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami.
|
|
