Mielone w roli głównej

Najsłynniejszy kotlet mielony to...hamburger. Został wymyślony w 1904 r. przez garncarza Fletchera Davisa, który prowadził także bar w Teksasie. Międzynarodową kariere zrobił za sprawą sieci fast food.Pamiętajmy że 1 porcja zawiera aż 320 kcal.
Kotlet mielony z ryżem;;

--Składniki==;-0,50 kg mięsa mielonego/najlepiej z indyka/;1 szaszetka ryżu-ugotować,2 jajka,1 cebula,sól i pieprz do smaku,olej do smażenia.Wszystkie składniki dobrze wyrobić-formować kotleciki ,smarzyć na rozgrzanym oleju==podawać na gorąco choć zimne też smakują.

Pulpeciki:
Jeden ziemniak zetrzeć na tarce i odlać nadmiar soku,50 dag mielonego mięsa/według uznania/,jajko, pokrojoną cebulę,przyprawę do mielonego,sól.-wszystko dokładnie wymieszać. Z masy uformować niewielkie kulki obtoczyć w mące lub płatkach kukurydzianych i smażyć w głębokim tłuszczu z obu stron.Podawać z sałatą ,fetą oliwkami.
KLOPSIKI:

-- O,50 kg mielonej wołowiny; 4 ząbki czosnku, 2 łyżki świeżego, startego imbiru; sól; 50ml wina wytrawnego ; 2 łyżki jasnego sosu sojowego; 1 łyżka prażonego oleju sezamowego; 1 jajko, rozbełtane; 2 cebulki-dymki, drobno posiekane; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; szczypta mielonego białego pieprzu; DO PRZYPRAWIENIA: 100ml oleju; 750ml bulionu warzywnego; 300g kapusty pekińskiej, przekrojonej wzdłuż na ćwiartki ; 3 suszone borowiki ; 1 łyżka jasnego sosu sojowego; 1 łyżka mąki ziemniaczanej, rozpuszczonej w 2 łyżkach zimnej wody ; 2 duże cebulki-dymki, pokrojone w plasterki; szczypta soli ; szczypta mielonego białego pieprzu;. Wszystkie składniki klopsików włożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać, by się połączyły, . Te składniki to mielone mięso, czosnek, imbir, drobno posiekana dymka, sól , wino , jasny sos sojowy, olej-może być sezamowy , jajko, mączka ziemniaczana, mielony biały pieprz. Zmoczonymi rękami formować z mięsa klopsiki wielkości mniej więcej piłeczek pingpongowych. W dużym garnku, na dużym ogniu rozgrzać olej . Włożyć klopsiki do oleju. Od czasu do czasu polać klopsiki olejem po wierzchu. Smażyć przez 4–5 minut, do zarumienienia. Odlać niemal cały (bez 2 łyżek) olej . Do garnka z klopsikami wlać bulion. Ułożyć kawałki kapusty pekińskiej wokół klopsików, tak, by zakrzywiały się na ściankach naczynia. Dodać grzyby, sos sojowy i zagotować. Nakryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Jeśli chcecie zagęścić sos, dodajcie mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w wodzie – potrawę trzeba będzie mieszać, dopóki sos się nie zagotuje i nie zagęści. Zdjąć z ognia, doprawić pieprzem i solą, posypać dymką. Przełożyć na półmisek i od razu podawać. UWAGA: Doskonałym dodatkiem do potrawy będzie ryż gotowany na parze.

Klopsiki w sosie śmietanowym.
--0,50 kg mielonej wieprzowiny (lub jagnięciny); 1 żółtko; 3 gałązki koperku, posiekane; 1 łyżka oleju uniwersalnego; 4 łyżki kwaśnej śmietany; 1 drobno posiekana cebula; ===Wymieszać cebulę, mięso mielone, żółtko i połowę koperku. Zmoczonymi dłońmi uformować klopsiki – każdy powinien być rozmiarów mniej więcej piłeczki pingpongowej. Podgrzać olej na dużej patelni. Smażyć klopsiki, często je przewracając, przez 12-15 minut, aż będą złotawe ze wszystkich stron. Do śmietany dodać pozostały koperek, wyłożyć na klopsiki. Podawać z tłuczonymi kartoflami lub makaronem

Kotleciki tradycyjne
Składniki: ;-0,50 kg mięsa mielonego/samo wieprzowe lub pół na pół z wołowym/ bułka czerstwa ;1 cebula; ;-2 jajka; bułka tarta; tłuszcz do smarzenia; sól pieprz do smaku; Sposób przyrządzenia: Mięso połączyć razem z namoczoną i odciśniętą bułką , cebulą, z jajkami, doprawić do smaku. Następnie podzielić na porcje, formować w bułce owalne kotlety. Kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć na małym ogniu.
Będą jeszcze smaczniejsze gdy do wyrabianego mięsa dołożymy trochę sosu pesto.

Kotleciki z pieczarkami
Składniki: mięso mielone 1 kg; pieczarki 15 dag; sól; pieprz; jajko ; zielenina; bułka tarta; Sposób przyrządzenia: Mięso włuż do miski, dodaj do niego wcześniej obrane, umyte, drobno posiekane i podsmażone na patelni pieczarki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do masy mięsnej dodać całe jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać zieleninę i wymieszać. Smażyć na rozgrzanym na patelni tłuszczu na złoty kolor, z obu stron.

Kotleciki z serem
500 g mięsa mielonego (cielęciny i wieprzowiny) ; 1 łyżka Vegety pikantnej; 1 jajko ; 3 ząbki czosnku; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki ; 200 g twarogu ; 1 łyżka bułki tartej; olej do smażenia. Mielone mięso włożyć do głębokiej miski. Dodać Vegetę pikantną, przeciśnięty czosnek, natkę pietruszki, jajko i twaróg. Dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny. Z przygotowanej masy uformować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej. Przygotowane kotlety smażyć na gorącym oleju, ok. 7-8 minut z każdej strony.

Kotleciki mielone po marokańsku.
Pół kg mielonej wołowiny wymieszać z ćwierć szklanki posiekanej szalotki, słodkiej papryki i wydrylowanych oliwek. Przyprawić solą ,pieprzem, wbić jajko, wymieszać i uformować kotlety. Obtoczyć w tartej bułce.Smażyć na silnym ogniu z obu stron.Podawać z warzywami.

Wieniec z niespodzianką. .
Ugotować 4 jaja na twardo, usmażyć na oliwie 4 wątróbki indycze. Namoczyć małą kajzerke w mleku. Zemleć 50 dag wołowiny i 50 dag wieprzowiny. 2 cebule usmażyć na maśle. Przełożyć mięso do miski, dodać odciśniętą bułkę, jajo, cebulę, sól, pieprz, przyprawę prowansalską, skórkę z otartej pół cytryny. Dokładnie wyrobić masę, uformować z 1/2 prostokąt, ułożyć na przemian 4 jajka i wątróbki. Nakryć pozostałą masą i uformować wałek . Włożyć do dużej formy z kominkiem, obsypać wiórkami masła, piec w piekarniku ok. 45 min. Ugotować 1/2 kg ziemniaków, utłuc na piure, wymieszać z usmażonym na maśle opak. mrożonego szpinaku, odciśniętym z wody i doprawionym czosnkiem. Upieczony wieniec przekładamy na okrągły półmisek i wypełniamy połową piure,dekorujemy.Pozostałe nakladamy do zwilżonych filiżanek, ubijamy łyżką i wykładamy dookoła wieńca.
Klops z bananami .
Zmielone mięso ok 1/2 kg/ wieprzowe,wołowe,drobiowe-wg.smaku/ wyrobić z 2 jajami, namoczoną i odciśnietą bułką, posiekaną natką pietruszki i przyprawami. Posiekane drobno 3 cebule usmażyć na maśle, wsypać 15 dag. ryżu, zalać pół litra gotującej wody, osolić, dusić pod przykryciem ok.20 min..Jeśli nie wchłonął całej wody to odsączyć.Połączyć ryż z masą miesną, wyrobić. Z mięsa przygotować placek, ułożyć wzdłuż 3 obrane banany, skropić sokiem z cytryny i sosem sojowym. Zawinąć mięso mokrymi dłońmi i uformować klops.Włożyć do foremki, posypać obficie tartą bułką wymiesszaną z sezamem i orzechami. .Piec ok. 60 min.
Zapiekanka nelsońska .
Zmieloną 1/2 kg. wieprzowiny wyrób z namoczoną bułką, zrumienioną cebulą, jajem, łyżką oliwy i przyprawami aby miała pikantny smak. 40 dag selera pokruj w kosteczkę, podsmaż na maśle, zalej wodą zakwaszoną, uduś. 2 duże ziemniaki i 4 winne jabłka obrać, pokroić na cienkie plasterki, 3/4 szkl.winogrona wydrylować z pestek.. Głęboki półmisk żaroodporny wysmarować masłem, wyłożyć plasterkami ziemniaków, warstwą mielonego mięsa, duszonych selerów, winogron, każdą z warstw oprószyć lekko gałką, skropić sokiem z cytryny.. Warstwy zapiekanki układać aż do wyczerpania składników. Całość oblać śmietaną, oprószyć ziołami. Zapiekać 40 min..